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日間賀島のブランドあさり解禁
2022/02/23
日間賀島のあさりのご紹介です。
日間賀島のあさりはブランドあさりとしても有名です。
２月２２日に解禁いたしました
なぜこの時期かと言いますと日間賀島ではあさりの炊き込みご飯をお雛様に飾る風習があります。
ひな祭りの1週間前に一度解禁となります。
実を言いますと時期でもないのにスーパーで日間賀島産あさりをたまに見ますが
【えっ？】と驚く事があります。
冷凍にされているのでしょうか？
少し残念な思いをしながら眺めていることが多々ありました。
本日は賄いに【ボンゴレビアンコ】を作ってみました。
日間賀島のあさりの特徴は出汁がものすごく出るのと濃いのです。
日間賀島で採れた浅利しかほぼほぼ食べませんが味噌汁やお吸い物を作る時に
水茹でをするとあさりの出汁で真っ白になります。
大将おまかせプランのお客様・追加料理にて酒蒸しにてお召し上がりいただけます。
